春秋战国期间成书的《诗经》里有"甘之如荠"之句，宋代年夜诗人陆游对荠菜情有独钟，曾吟诗歌颂："手烹墙阴荠，美若乳下豚。"

荠菜被称作春菜，别号野荠、地菜、护生草、鸡心菜，发展于郊野、路边及天井，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功能。《名医别录》言其"主利肝气，和中";《食经》言其"补心脾";《陆川本草》言其"消肿解毒，治疮疖，赤眼"。荠菜含有年夜量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。

办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰硕的胡萝卜素，多吃便荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。因为荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是年夜便不成形、经常便溏者。

荠菜食疗方式良多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味怪异。

人到了必然的春秋，眼睛就会轻易委靡，有时会感应痛苦悲伤、睁不开眼，目力呈现阑珊。"眼睛是内脏的镜子"，眼睛呈现故障是内脏，出格是肝脏、肾脏阑珊和老化的旌旗灯号。是以，要提法眼睛的机能，先决前提是使内脏机能能获得恢复。

为了加强肝脏和肾脏和机能，除了注重防止过量喝酒和过度委靡之外，还可以经由过程摄取有益的食物来加以解决。这里面最有代表性的食物就是番薯。番薯具有"补 中益气"的感化，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的虚弱也有恢复结果。番薯也可以有用地治疗肝炎和黄疸也有必然的帮忙。按照营养阐发，番薯含有丰硕的食物纤维、多种维生素和矿物质。

食用番薯的方式是多种多样的，可直接将其烧煮吃，或建造成干点吃，番薯粉则可消融于牛奶或豆奶中饮服。

蛋含有丰硕的卵白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、卵白和蛋系带等部门 所构成，别离具有分歧的营养价值，此中蛋黄营养价值最高的。有些人不喜好吃蛋黄，出格是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担忧吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人皆知晓，也担忧吃了蛋黄增添胆固醇，是以只吃蛋清不吃黄。会有这种挂念的原因，是因为他们不知道蛋黄中含有丰硕的营养。此中蛋黄的成分中有两种营养是要出格提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。

关心眼睛的人们可要注重了，叶黄素和玉米黄素跟庇护眼睛有紧密亲密的关系。叶黄素和玉米黄素的感化都具有很强的抗氧化感化，出格有庇护眼睛的感化。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个"黄斑"，里面的黄色营养来历，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能削减紫外线对眼睛的危险，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

蛋黄中颜色为深黄色的，恰是叶黄素和玉米黄素的来历。蛋黄中的脂溶性黄色物质傍边，有1/3以上来自于这两种成分，并且很是轻易被人体接收。是以对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有益处。固然有冠芥蒂、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。可是恰当食用一点也没有什么年夜碍的。专家建议，在吃蛋的同时，并多吃蔬菜生果，如许能避免胆固醇过高同时还庇护了眼睛。

眼睛是人体最辛劳的器官之一，是以出格轻易因为辛劳工作而委靡、衰老的眼睛也需要经由过程食物弥补营养。近日，英国曼彻斯特年夜学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来历之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的"视网膜黄斑变性"十分有用。

像菠菜这种深绿色叶菜中的年夜量叶黄素，对于预防白内障有很年夜帮忙。按照研究，绿叶蔬菜仍是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来历。维生素B2充沛的时辰，眼睛便不轻易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内改变成维生素A，预防"干眼病"等症。

而绿叶蔬菜中的菠菜益处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮忙眼部肌肉加强弹性，不轻易发生近视。人们都领会，缺钙的人眼球弹性差，眼轴轻易拉长。研究人员还暗示，天天年夜米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的糊口，会使人体中的钙流掉严重。若是能少吃点肉，多吃点菠菜，就能填补这一缺憾，对提法眼球肌 肉弹性年夜年夜有利。

因为老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到粉碎的时辰，呈现了黄斑变性、目力下降，甚至会导致掉明。而叶黄素和玉米黄质凭借其壮大的抗氧化感化，可以接收进入眼球内的有害光线，连结黄斑的健康。

但需要注重的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以出租车司机、中小学生、编纂、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

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