青年期是精神最兴旺、工作和进修效率最高、最有立异精力的期间，身体状况正处在一个从兴旺到不变的过渡期。然而在这一期间，青年人若是不注重营养保健和饮食调度，穷年累月，必然会导致体质下降、营养不良、健康恶化等问题。 是以，青年期合理的营养与饮食对保障青年人以兴旺的精神投入工作以及维持健康、延缓衰老，都有着主要意义。

午餐应是一日三餐中的“重头戏”，既要抵偿上午的耗损，又要为下战书的工作、进修做好需要的营养储蓄，是以主副食应搭配平衡，荤素俱备，使所供给的能量和营养素能达到全天总需要量的1/3 以上。

如主食为米饭、馒头、花卷等，可配荤、素菜各1份。如主食为带肉馅的蒸饺、包子或馅饼，最好配些豆成品和素菜，另加生果或可冲作汤的紫菜、虾皮等汤料，组成营养均衡的一餐饭。如以米饭、馒头、烙饼为主食，配菜可选用下面任何一组菜肴配成营养盒饭(中式)。如：红烧狮子头配栗子烧白菜，干煎鱼配酸辣黄瓜，咖喱牛肉配洋葱、胡萝卜、马铃薯，烙饼配酱肉、炒素丝等。