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【食谱分享】萝卜糕

来源:网络 时间:2016-09-17 18:59点击: 次

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文/印象妈妈   图/部门来历于收集
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据
说此刻能吃到一底传统的广式萝卜糕是一件很坚苦的工作，“印象妈妈”介绍一下传统萝卜糕的做法，但愿能把这么甘旨的食物传承下去。
       白萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽掉音、肺痨咯血、吐逆反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

萝卜糕
白萝卜 1500克（约一个半至两个）

切成丝（刨成丝也可，但口感没有那么好）
放油把萝卜丝炒至五成熟，待用，萝卜丝水夹杂凉开水放入粘米粉中搅拌

粘米粉  230克
凉开水及萝卜丝水夹杂约450毫升倒入粘米粉中拌匀

萝卜丝水、瑶柱水、凉开水夹杂 约450毫升
关头点：把萝卜丝水、瑶柱水、凉开水夹杂，约450毫升

广式腊肠 1条半
切成丁丁，白锅炒至微焦

虾米 约10克（可按照小我爱好增减）
切成丁丁，清水洗净，不需要浸泡

金华火腿 10克（可按照小我爱好增减）

瑶柱 约20克（可按照小我爱好增减）
洗净浸泡40分钟，撕成条状，待用，泡瑶柱的水可夹杂凉开水一路拌粘米粉

生姜蓉 少许

放入约半茶匙食盐（按照小我口胃决议）拌匀食材后倒入直径30厘米，深3.5厘米的盘中，沸腾后下锅蒸1小时，上桌时可按照小我口胃，放入葱和喷鼻菜，以及胡椒粉
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