又是一个阳光亮媚的周末，飘窗垫子放好，坐在窗口，望着山景喝一杯茶，感觉如许的表情，应该是给本身的treat，吃顿好的。这时辰应该说，想去个沿街露天小店吃的brunch吧，什么all day English breakfast啊，什么truffle egg benedict啊，内样儿洋气和高峻上。兰鹅，No！介底子就不是我啊，周末我craving的，倒是一桶重口胃的木桶饭！


小鱼干炸到喷鼻脆配上吃了必然口臭的蔬菜的鱼干韭菜木桶饭，五花肉和瘦肉、老抽生抽、青椒红椒的夹杂配比都要切确美妙的小炒肉木桶饭，有一些烟熏口胃的、切成厚厚条状的喷鼻干木桶饭，切成细碎的青色肉豆、已经和辣子不分你我的四时豆炒肉木桶饭，切了花的、爆炒到很有咬劲的麻辣鸡杂木桶……奏是这些，让我周末懒觉起来之后，只要一想起这些名字，我口水喷涌。

传说木桶饭若何若何发源于和项羽的崎岖潦倒有关，我对此并无太多乐趣领会。正宗的木桶饭应该是真的用木桶蒸出，米饭披发木喷鼻，可是连结容器的干净不是一件轻易的事，每次做完都要从头消毒和小心保留，此刻年夜多店家城市利用金属容器在木桶的里面来盛饭来包管洁净。对我来说，最为要紧的并不是饭以什么体例呈现，而是上面哪一味重口胃的炒菜，必然要够喷鼻。

两种辣椒

有烟熏味的腊肉

充实泡发的笋干

1. 笋干发泡需要两到三天的时候，时代需要不竭换水，直到笋干变软，切成合用的巨细。
2. 腊肉蒸一下，晾凉切成薄片备用。
3. 蒜粒起锅，爆出喷鼻味之后，倒入切成小圈的青辣椒和红辣椒一路爆喷鼻。
4. 倒入腊肉片爆炒，腊肉片的脂肪慢慢酿成透明。
5. 放入笋干一路炒，倒入少许生抽增味。
6. 还有一些拓展的做法，好比插手蒜苗、青蒜等等，记得都在放入腊肉之前爆。别的这道菜也可以用蒸的，笋干铺鄙人面，腊肉在上面。

Voila！至于这一碗怎么和饭勾搭，是放木桶仍是做盖浇饭，或者只是放在一边佐饭，你觉得我还有脑子可以用来思虑嘛，炒完了必定从速趁热吃啊！

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