1.写给牡蛎的情书

[美] M.F.K.费雪

美国饮食文学界的#头牌掌门#，影响了一代美国人的饮食观念。作品很多，Miss渣最偏爱的是这一本，第一名字很装逼（韩良忆干得好！），第二真的很好看！一开篇先上冷知识：牡蛎出生远离双亲、成长后#性别会改变#，慢慢以媲美散文诗的文字层层展开，穿插食谱的同时告诉你#吃牡蛎的各种解锁方式#（当然啦，吃法鄙视链的最顶端还是生吃）。

2.天生嫩骨

[美]露丝·雷克尔

美食评论界#大V中的战斗机#。「从小就知道人生最重要的莫过于说一个好故事」的露丝·雷克尔曾经是《纽约时报》专栏的餐馆评论家，后担任美国著名的《美食家》杂志总编辑。她还有一本为人所熟知的书《美食评论家的乔装秘密生活》，描述了一个呼风唤雨的#美食KOL#是如何为了防止被餐厅老板员工认出来而乔装打扮以期给出更为公正分数的日常。

3.日本味道

[日] 北大路鲁山人

#十项全能大写的傲娇#「不是吹牛，我才是事实上的日本第一美食大家。」全书最重要的中心思想是：食器很重要！食器很重要！食器很重要！为此鲁山人自己亲手制作陶器和漆器，真是身体力行，动手能力第一名。

【金句小抄本】：

1）食器是料理的衣服。

2）只有把能利用的部分全都利用，才值得称之为料理，制作者才有被称作料理人的资格。

4.日本料理 / 蔡澜食材字典           

[港]蔡澜

#饮食装逼基本功#当年我们都被这位色老先生洗脑过，比如三文鱼不要吃，因为肉变质也看不出来，「正统的日本铺子不卖三文鱼刺身」也是言犹在耳（虽然被一些专业人士和网友打脸）；此外还有不能把芥末捣到酱油里啦、鳗鱼饭上不能撒芝麻不能切成段啦等一些常见规矩，总而言之是一本#基本款饮食入门书#，同时可以看看《蔡澜食材字典》。

5.食桌情景

[日] 池波正太郎

名头响当当的「日本金庸」池波正太郎，也是饮食随笔的名家，由于大部分时间都在家里工作，每天最大的节目就是认！真！品！尝！妻！子！和！母！亲！做！的！饭！连续几年写日记，认真记录下一日三餐，简直就是#个人版的大众点评#。此书有味道、有人情，还是#管理婆媳关系教科书#。

6. 极致之味：怡兰的18堂饮食课

[台]叶怡兰

#饮食显学年代的抖书袋必备#关注她很多年，后来出了这本书，重建了Miss渣的饮食装逼体系：你以为盐就只是盐吗？错了，有海盐有陆盐，陆盐还有岩盐、湖盐、井盐，又分日晒盐和烧盐，烧盐有#喜马拉雅山粉红岩盐#、#夏威夷火山盐#、#死海之盐#……（挺住大脑不要死循环！）随手再奉送几个醋届的装逼名词不用谢：普罗旺斯香料醋、薰衣草醋、迷迭香醋、葡萄酒醋……

7.四季便当

[日]吉井忍

#温情脉脉治愈系#按春夏秋冬介绍了40种便当，也带出了作者暖暖的回忆。料理与记忆，虽然是饮食文学的常见标（tao）配（lu），但《四季便当》记录的都是普通的家庭便当，胜在朴实与共鸣。

8.后厨机密

[美]比尔·比福德 (Bill Buford)

《纽约客》的资深编辑，为了写好一篇稿子潜入米其林三星餐厅后厨，亲自给大厨们打杂跑腿，结果发现对厨艺这个事情是真爱，于是辞职前往意大利拜师学厨。说到这里，Miss渣真是自惭形秽手动打脸，一个不会做饭的人，竟。然。在。这。里。分。享。美。食。书。单。

本书教会我们的技能Tips：

1）不要在餐厅关门前半小时就餐：在快下班的西餐厅要慎重点“品尝菜单”，否则你会吃到一道被下了恶咒的菜，让你一年没食欲；

2）不要晚上10点后点意面

9.深夜食堂

[日]安倍夜郎

大家都比较熟悉，不赘述了。

10食物与厨艺 | On Food and Cooking

[美]哈洛德·马基

#实力压轴请献出膝盖#改变全球厨房的传奇之书，被时代杂志誉为「小巨作」，作者是世界知名的食物化学和烹饪权威。系列丛书三本分别为：「食物与厨艺：蔬·果·香料·谷物」、「食物与厨艺：奶·蛋·肉·鱼」、「食物与厨艺：面食·酱料·甜点·饮料」，堪称#饮食届的百科全书#。