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扎堆一词，来源于方言，本意是指很多人聚在一起。但在吃货眼里，这个词却有着它独特的含义。比如：某种美食引人扎堆。看似是很简单的一句话，吃货们却秒懂这句话背后的意义，那就是一定有美食的存在。 扎堆可不仅仅只限于网红店、潮流、跟风一类的，路边的小吃摊也有让吃货扎堆的魅力。就拿最近粉丝提供的这个移动小吃摊来讲，听说想吃它得排队一个多小时，甚至还有从新密、荥阳专门跑来吃的食客。 | 小店人气 | 9分 时间：早上七点五十分。根据线报，我们来到了秦岭路和伊河路交叉口一个小区里。可是看到摊位的那一刻，心里顿时有点打鼓。摊位没错，卖的食物——煎饼果子也对上了，只不过人少的可怜，并不像粉丝说的那样，队伍很长。 难道信息有误？一位食客的到来给我们吃了一颗定心丸。她说，她每天上班都会路过这里，每次路过都能看到很多人排队买。因为人太多，每次都买不到。好不容易今天人少了一次，她也有时间买上一个。原来，今天人少是我们不凑巧。 | 环境&卫生&服务 | 8分 别看只是一个卖煎饼果子的小摊位，老板的细心与热情却一点都不少。想多加几个鸡蛋的、不喜欢吃葱花、香菜的、喜欢吃果子的，只要交代一声，老板件件不落，让食客心满意足的吃到嘴里。 | 菜品特色&价位 | 7.5分 煎饼果子，5元一个，价格属于中规中矩。不过比起一些繁华地段的小吃，它确实要亲民一些。用老食客的话讲，现在花五块钱，还能吃到一份像样的早餐，已经很不容易了。 | 菜品口味 | 8分 这个煎饼果子，模样普普通通，也没有过多的点缀，就是鸡蛋、果子搭配生菜、咸菜和酱料。做好后热气腾腾的，刚拿到手里就被它散发出来的香味，唤醒了沉睡的味蕾。 迫不及待咬上一口，软糯是最直接的感受，它也没有想象中干巴厚实的口感。造成这种口感的原因，一是煎饼没有摊太厚，二是里面夹的果子很薄，所以吃起来才会又筋又香。 除了煎饼果子本身口感很赞，最让食客赞不绝口的还有果子。和常见的比起来，这里用到的果子要更薄一些，轻轻一碰就酥掉，吃在嘴里也是又香又脆，直接吃也不会觉得油腻。 做煎饼果子的这个手艺，是老板从他父亲手里学过来的，到现在已经有三十多年。听老板讲，这个果子都是提前一天炸好的。之所以会出现酥脆的口感，是在炸制时加入了一定比例的糯米粉。 别看摊位小，处处有讲究。有些食客不喜欢葱花的辛辣味，老板就会提前放，受热后葱花的味道就会减少一些。喜欢吃果子、生菜这一口的，要求多放，老板也不会吝啬，争取让食客吃到满意。最后综合打分8分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分） - 煎饼果子的二三事 -
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